Маринованный имбирь: польза и чем может быть вреден

Универсальная острая приправа очень распространена в восточных странах. Продукт пришел из Японии и сразу произвел фурор в кулинарии. Его добавляют во множество блюд, соусы, чай, а также используют в выпечке.

Маринованный имбирь обладает необычными вкусовыми качествами, благодаря чему завоевал признание во всем кулинарном мире. Польза имбиря известна с древних времен. Состав специи богат микроэлементами и витаминами. Продукт является отличным средством для нормализации многих процессов в организме, в том числе для мужского и женского полового бессилия. Корень имбиря также является верным помощником в борьбе с инфекционными и вирусными заболеваниями. Наряду с этим приправа может избавить от множества различных недугов, а также стать профилактическим средством для предотвращения серьезных болезней. Маринованный имбирь считается продуктом, который продлит молодость, подарит человеку хорошее самочувствие и замедлит старение организма.

Состав и калорийность

Имбирный корень сам по себе — малокалорийный продукт. На 100 г маринованного корня приходится всего лишь 50 калорий. Притом пищевая ценность выражена в основном углеводами и полезными для кишечника пищевыми волокнами — 12,5 г и 5,9 г. А вот белков и жиров почти нет — всего 0,2 г и 0,3 г.

Большая польза заключена в составе маринованного корня. Он содержит:

  • комплекс витаминов С, В1 и В2, А,
  • аминокислоты,
  • эфирные масла,
  • элементы натрий, кальций, фосфор, железо, цинк и калий.

Важно! Маринованный имбирь нельзя употреблять в больших количествах.

Но концентрация полезных элементов в нем очень высока — например, всего в 100 г содержатся 2-дневные нормы магния и дневная норма железа. Благодаря этому продукт остается очень ценным для организма.

Чем полезен маринованный имбирь

Наличие витаминов (100 г)

ВитаминыСодержание мг (мкг)% от суточной нормы
А0,27 мг2
К0,2 мкг0
С6 мг6
В10,04 мг2
В20,03 мг2
В50,3 мг4
В60,17 мг8
В912 мкг3
РР0,74 мг4
В428,9 мг6

Полезен ли маринованный имбирь

В этом продукте присутствуют важнейшие витамины, аминокислоты и эфирные масла. Полезные свойства маринованного имбиря состоят в том, что он:

  • улучшает функции желудка и кишечника, нормализует стул,
  • укрепляет сосуды и ускоряет кровообращение,
  • помогает увеличить сопротивляемость организма,
  • выводит шлаки,
  • укрепляет суставы,
  • помогает при широком ряде простудных заболеваний, поскольку борется с воспалениями,
  • оказывает легкий обезболивающий эффект.

Маринованный корень полезен для стимуляции мозговой деятельности. После его употребления кровь движется по организму быстрее, улучшается приток кислорода к мозгу.

Для женщин

Особенно полезен пряный корень для женщин. При болях во время менструации он облегчает неприятные ощущения, а во время климакса восстанавливает гормональный баланс. Продукт обладает омолаживающим эффектом и помогает сохранять привлекательность.

Чем полезен маринованный имбирь

Для мужчин

Польза маринованного имбиря для организма мужчин состоит в том, что он положительно влияет на потенцию, помогает при проблемах с эрекцией, восстанавливает либидо. Польза проявляется при лечении простатита — антивоспалительные и обезболивающие свойства продукта оказывают помощь в борьбе с недугом.

При беременности и грудном вскармливании

Насколько полезен имбирь в маринаде при беременности — спорный вопрос. С одной стороны, продукт спасает от токсикоза. С другой стороны, даже в маринованном виде он остается довольно острым и может нанести вред:

  • Врачи не запрещают продукт совсем, но советуют отказаться от него на втором и третьем триместрах — польза будет только в начале беременности.
  • Острая пряность стимулирует кровообращение, повышает артериальное давление — соответственно, на поздних сроках может спровоцировать преждевременные роды или нанести вред плоду.

Чем полезен маринованный имбирь

Что касается послеродового периода, то здесь употреблять острый продукт женщинам запрещено до тех пор, пока малышу не исполнится 4 месяца.

Совет! При грудном вскармливании есть кусочки маринованного корня лучше в утреннее время. Обладая тонизирующим эффектом, ближе к вечеру он может излишне взбодрить младенца.

Для детей

Польза продукта для ребенка — в его антипростудных, противовоспалительных, укрепляющих свойствах. Однако имбирь относится к категории острых пряностей. Поэтому давать его ребенку раньше 2 лет запрещено.

В более позднем возрасте приучать малыша к пряности допускается. Но порции должны быть совсем небольшими, и давать их следует с утра, чтобы от бодрящего эффекта была польза.

Чем полезен маринованный имбирь

Полезные свойства имбирного корня

Часто возникает вопрос о том, полезен ли маринованный имбирь. Конечно, в молодом корне количество целебных веществ выше, чем в обработанном, тем не менее отдельные качества маринованного растения обладают поистине лечебным эффектом. Так, если регулярно есть имбиря как минимум 20 г в день, можно избавиться от бактерий в ротовой полости, значительно укрепить иммунитет, повысить общий тонус организма, так как даже имбирь консервированный обладает противовоспалительными свойствами, что особенно актуально в сезон простудных заболеваний. Кроме того, снизится уровень сахара в крови.

Маринованный имбирь для похудения

Красный маринованный имбирь относится к продуктам, стимулирующим аппетит. И тем не менее польза для похудения в нем есть, если употреблять его понемногу.

Дело в том, что пряность сильно ускоряет метаболизм — процессы в организме ускоряются, запускается процесс жиросжигания. К тому же выводятся шлаки и токсины, что тоже способствует уменьшению веса.

Внимание! Острый имбирный корень во время диеты ни в коем случае нельзя есть натощак или при наличии хронических заболеваний ЖКТ.

Как употреблять маринованный имбирь

Есть несколько общих правил. Необходимо учитывать следующее:

  • Обычно продукт добавляют в другие блюда, используя его в качестве пряности, но при желании имбирь можно есть и просто так.
  • В любом случае суточная норма не должна превышать 50-100 г.
  • В чистом виде или вместе с иными продуктами пряность лучше есть в первой половине дня. Вечером ее тонизирующее действие может пойти во вред.

Чем полезен маринованный имбирь

Что такое имбирь

Имбирь — многолетнее травянистое растение, родиной которого считаются страны Южной Азии. На языке Древней Индии (санскрите) слово «имбирь» имело значение «универсальное средство». Благодаря множеству полезных свойств корневище этого растения не одну тысячу лет применялось для профилактики и лечения различных заболеваний.

В Древнем Риме патриции использовали имбирь после пиров для улучшения переваривания большого количества пищи.

Жители стран Европы познакомились с имбирём в средневековье. Во время эпидемии чумы лекари с его помощью пытались бороться со страшной болезнью, и «заморский корень» стоил баснословных денег. В наши дни имбирь используют свежим, сушёным и маринованным.

Как мариновать имбирь в домашних условиях: рецепты

При желании маринованный имбирный корень можно не покупать, а приготовить дома самостоятельно. Например, пользуется популярностью такой рецепт:

  • Небольшой кусочек корня имбиря весом не больше 300 г очищают от кожицы и промывают, потом рубят на мелкие кусочки и просушивают на полотенце.
  • Пока корень сушится, в кастрюлю наливают полстакана розового вина и 100 мл винного уксуса, добавляют столовую ложку сахара и перемешивают.
  • Получившуюся смесь ставят на огонь и быстро снимают, как только она закипит.
  • Подсушенные кусочки корня кладут в приготовленный маринад, остужают, а потом настаивают еще неделю.

Чем полезен маринованный имбирь

Существует еще один рецепт — похожий по способу приготовления, но с другим набором ингредиентов:

  • Для маринада берут по 1 ст. л рисового вина, водки сакэ и сахара, смешивают компоненты в кастрюле, ставят жидкость на огонь и доводят до кипения, после чего снимают.
  • Имбирный корень моют и чистят, но не рубят, а опускают в остывший маринад целиком и выдерживают в течение 4 дней. Когда корень настоится, его можно будет использовать в качестве приправы, и нарезать небольшими кусочками.

Следуя этим рецептам, домашний маринованный имбирь удастся получить ничуть не хуже магазинного, и польза его не меньше.

Важно! Настаивать корень в маринаде рекомендуется в керамической или стеклянной посуде, но не в металлической кастрюле.

Простые рецепты домашнего маринования

Ознакомившись со свойствами и тонкостями кулинарного приготовления маринованного имбиря, можно приступить непосредственно к изучению популярных рецептов. Большинство своевременных хозяек интересует, как замариновать имбирь с минимальными временными и трудовыми затратами. В принципе, все известные методы консервации пряности отличаются простотой.

Классический вариант

Этот способ, пожалуй, является самым быстрым. В списке необходимых ингредиентов:

  • имбирный корень – 100 г;
  • сахар – 4 ложки столовые;
  • соль – ложка чайная с верхом;
  • вода – около 50 мл;
  • свекла свежая – несколько кусочков;
  • уксус – 100 мл.

Последовательность кулинарного процесса:

  • Тщательно очищенные корешки надо нарезать тонкими ломтиками, которые аккуратно перекладываются в банку.
  • Кусочки свеклы тоже отправляются вслед за имбирным корнем.
  • Для приготовления маринада в кастрюлю всыпать соль и сахар, залить водой, добавить уксус.
  • Полученный раствор поставить на огонь, довести до кипения.
  • Затем горячим маринадом заливается заготовка в банке.
  • После полного остывания раствора банку можно закрыть полиэтиленовой крышкой, а потом поставить в холодильник на хранение. Через три дня острая закуска будет готова к употреблению.

Тут уместным будет заметить, что блюда с острым маринованным имбирем подойдут не только для повседневной трапезы, но также станут гастрономической «изюминкой» праздничного застолья.

Рациональным хозяйкам стоит обязательной взять на заметку этот экспресс-способ приготовления закуски. Данный вариант особенно полезен для тех, кто желает похудеть.

Весь процесс приготовления состоит всего из нескольких действий:

  • В термос поместить чайную ложку измельченных свежих корешков.
  • Залить пряное содержимое кипятком.
  • Дать раствору хорошо настояться, а после можно добавить пару зубчиков чеснока.
  • Выпивать перед каждым приемом пищи этот настой, но так, чтобы за день получалось не менее 2 литров.

Если совмещать прием пряного напитка с низкокалорийной диетой, результат похудения будет впечатляющим уже в первые несколько дней.

Японский рецепт

Оптимально подойдет приготовленный таким способом имбирь для суши, а также для блюд из морепродуктов. Пряная добавка готовится из следующих ингредиентов:

  • свежие имбирные корни – 200 г;
  • рисовый уксус – 50 мл;
  • водка – 1 л. ст.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • херес либо любое крепленое белое вино – 1 ложка столовая;
  • вода.

Последовательность действий:

  • Очищенный имбирь лучше нарезать слайсами, толщиной не более 2 мм.
  • Залить заготовки кипятком на пару минут, чтобы имбирь стал мягче.
  • Теперь пластинки надо извлечь из раствора, высушить их.
  • После этого херес нужно смешать с водкой, добавить уксус, а в полученный раствор добавить сахар с солью.
  • Смесь поставить на слабый огонь, довести ее до кипения.
  • Когда маринад остынет, им нужно залить помещенные в банку пластины имбиря.
  • Банку следует накрыть крышкой, а потом на пять часов поместить в холодильник.

Учитывая то, что к суши принято добавлять имбирь розового цвета, обогатить цвет продукта можно путем добавления в маринад 100 мл свекольного сока.

Правда, большинство профессионалов придерживаются классических принципов приготовления суши, и используют неокрашенный маринованный имбирь. Вообще в японской кухне маринованный имбирь является обязательным компонентом большинства блюд.

Советы по выбору и хранению

Есть две главные рекомендации относительно выбора готового маринованного корня в магазине. А именно:

  • Рекомендуется смотреть на срок годности на упаковке — товар не должен быть просрочен.
  • Нужно выбирать продукт с нежно-розовым или желтоватым оттенком. Если магазинный имбирь слишком яркий, то, значит, при его изготовлении использовали красители.

Чем полезен маринованный имбирь

Как выбрать имбирный корень для приготовления домашнего маринада? Он должен быть свежим, крепким и без вмятин, с пряным приятным запахом.

Что касается хранения, то польза продукта остается неизменной на протяжении месяца — это касается и магазинной, и домашней пряности. Хранить маринованный корень можно только в холодильнике, плотно закрытым.

Несколько полезных советов

Прежде, чем приступить к ознакомлению с самыми популярными способами маринования в домашних условиях имбирного корня, следует запомнить несколько полезных рекомендаций:

  • Для такого вида консервации пряного продукта лучше всего использовать молодые корешки, поскольку их нежная кожица легко снимается.
  • Очищать корни удобно с помощью обычной столовой ложки, а быстро нарезать сподручнее с применением овощерезки.
  • Имбирный корень приобретет нежный розоватый оттенок, если в маринад добавить немного свеклы, либо порцию сливового сока.
  • Если в рецепте указан рисовый уксус, а его в распоряжении хозяйки нет, можно использовать винный, столовый или яблочный продукт.
  • Для придания закуске изысканного привкуса стоит добавить немного водки или вина.

Значительно обогатит вкусовой букет маринованного имбиря добавка двух ложек соевого соуса. Но в данном случае следует уменьшить количество соли.

Нужно еще хранить правильно маринованный имбирь, чтобы заготовка сохранила свой аромат и непревзойденные вкусовые качества. Поэтому консервировать продукт надо только в стеклянной таре. Можно для этой цели использовать керамическую посуду.

Почему маринованный имбирь розовый

Обычно цвет маринованного имбиря — розовый или даже ярко-красный, хотя сам по себе корень обладает желтым оттенком. Цвет меняется именно из-за выдерживания корня в маринаде — уксус и винные настойки окрашивают его в розовый.

Иногда производители намеренно подкрашивают продукт свекольной настойкой или даже красителями. На вкусе это не отражается, но, конечно, химический состав продукта меняется, польза снижается.

Чем полезен маринованный имбирь

Вред маринованного имбиря и противопоказания

Пряный маринованный корень очень полезен, но в больших количествах может принести вред — вызывает изжогу, тошноту, диарею, жар и даже аллергические высыпания на коже.

При некоторых заболевания от продукта лучше отказаться совсем. А именно:

  • при слабой печени и поджелудочной железе,
  • при гастрите и язве желудка,
  • при желчекаменной болезни,
  • при повышенном давлении и плохой свертываемости крови,
  • во время сильной простуды с высокой температурой,
  • при серьезных сердечно-сосудистых заболеваниях.

Чем полезен маринованный имбирь

Многоликий имбирь. Польза и вред

Этимология слова

Слово «имбирь» в переводе с латинского означает «рогатый корень». Это и не удивительно, стоит лишь посмотреть на замысловатую форму сего корешка. В естественных условиях он произрастает в странах южной и восточной Азии. Однако многие люди, желающие получить имбирь, польза и вред которого научно доказаны, выращивают корень на дачах, приусадебных участках и даже на подоконниках.

Свойства корня

В состав корня имбиря входят натуральные эфирные масла, что придает ему специфический вкус и особый аромат. Именно благодаря этим качествам корень себя хорошо зарекомендовал в кулинарии. Овощные, мясные блюда, изделия из теста, варенье и даже чай — далеко не полный список яств, куда добавляют имбирь. Польза и вред таких сочетаний интересует многих.

имбирь польза и вред

«Рогатый корень» прекрасно помогает пищеварению, позволяет наладить работу кишечника. Он способствует повышению аппетита за счет улучшения кровообращения в тканях. Отличительной особенностью имбиря является то, что он заставляет мышцы расслабиться. Именно с этой целью многие добавляют имбирь в чай или же пьют имбирный напиток, заваривая корень с медом и лимоном. Особенно популярен такой чай среди беременных женщин в первом триместре беременности, поскольку помогает справиться с признаками токсикоза. Широко известна способность корня стимулировать работу иммунной системы. Так, имбирь, польза и вред которого у всех на слуху, отлично укрепляет организм при борьбе с вирусами, позволяя победить любую простуду. Такой эффект достигается благодаря содержанию в корне витаминов А, В, С, а также многих аминокислот.

вред имбиря

Один из наиболее сильных природных афродизиаков — имбирь. Польза и вред такого использования поддаются обсуждению, однако доподлинно известно, что корень стимулирует потенцию и придает уверенность мужчине, а также снижает риск возникновения простатита. Такой эффект достигается благодаря приливу крови к органам малого таза.

Вред имбиря

Вред «рогатого корня» также стоит принимать во внимание. Это лечебное средство обладает мощным согревающим действием, поэтому не стоит его употреблять при повышенный температуре, кровотечениях, в слишком жаркие дни. Возможны и достаточно сильные аллергические реакции на продукт. Кроме того, имбирь в форме порошка нередко вызывает изжогу и отрыжку. Обильное употребление свежего корня может привести к запору.

имбирь маринованный польза

Маринованный имбирь

Пожалуй, самым популярным является имбирь маринованный, польза которого не вызывает никаких сомнений. Так, маринованный корень рекомендуют кушать людям, страдающим болезнями дыхательной системы, в том числе астмой. Полезен он и тем, кто занимается умственным трудом, поскольку обладает способностью разжижать кровь, что приводит к обогащению мозга кислородом. Ценят маринованный имбирь и за способность препятствовать старению организма, поддерживать природную красоту. В то же время употреблять продукт в больших количествах не стоит, поскольку он оказывает серьезную нагрузку на пищеварительную систему. Женщинам в последнем триместре беременности и тем, кто кормит грудью, вообще стоит воздержаться от употребления маринованного имбиря.

syl.ru‏>

Отзывы

Савельева Лариса Анатольевна, г. Москва Во время беременности мучилась ужасным токсикозом, буквально не могла смотреть на еду. Мама посоветовала есть маринованный имбирь маленькими кусочками во время сильной тошноты — и это действительно помогло. Правда, во втором триместре врач посоветовал отказаться от острого, но к этому времени закончился и токсикоз. Ершова Алла Сергеевна, г. Нижний Новгород Очень люблю маринованный имбирь как приправу, часто добавляю в мясные блюда, вкус сразу становится очень необычным, острым и сладковатым. Подтверждаю, что имбирь очень полезен для здоровья — с тех пор, как начала его использовать, забыла о низком давлении, голова стала как будто яснее, прибавилось сил. Москвичев Владимир Николаевич, г. Уфа После 40 лет начал замечать, что от усталости и после любых стрессов начинаются проблемы по части потенции. Хорошо, что жена вовремя прочитала в интернете про пользу маринованного имбирного корня, начала добавлять его в мясные блюда и салаты. Сначала думал, что это просто вкусно, но сомневался, что имбирь поможет решить проблему. Однако через несколько месяцев понял, что снова уверен в себе, как в мужчине, да и в целом уставать стал намного меньше, как будто слегка помолодел. Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

Минералы в имбире (100 г)

МинералыСодержание мг (мкг)% от суточной нормы
Калий416 мг17
Кальций17 мг2
Магний44 мг11
Натрий14 мг1
Фосфор35 мг4
Железо0,5 мг3
Марганец0,24 мг12
Медь0,23 мг23
Селен0,8 мкг1
Цинк0,32 мг3
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: