Льняное масло: польза и стоимость продукта

Льняное масло — уникальное природное вещество, с ценными лечебными и питательными свойствами. Техническое масло, по своей структуре и своим свойствам, превосходит многие натуральные и синтетические масла. Синтезировать подобный продукт и получить ему замену, до настоящего времени не удалось. Но не только масло имеет важное промышленное значение, широкое применение у волокон самого льна.

В России масло известно с древних времен — на нем готовили, добавляли в пищу и выпечку. Льняное пищевое применялось для лечения, благодаря содержанию в нем уникальных витаминов и минеральных веществ. В медицинских целях оно применяется и в современной России.

Производство

Производство льняного пищевого масла в дореволюционной России, намного превышало количество подсолнечного. Но ситуация с начала 1900 года изменилась, основным стало производство только технических сортов масел. На протяжении почти 100 лет, такая ситуация в России не менялась. Спад производства льна, отмечавшийся на протяжении многих лет, сменился ростом развития и применения, в связи с открытыми уникальными биологическими свойствами.

Применение масла имеет важное техническое значение. На его основе производят лакокрасочную продукцию, олифу, линолеум, электроизоляционные и другие материалы. Высокое качество красок, произведенных с применением льняного масла, подтверждается историей. Картины написанные льняными красками, не разрушаются на протяжении многих столетий, защищая при этом и тканевую основу.

на видео-польза льняного масла:

Сырье для изготовления

Получают льняное масло из культурных сортов льна(Linum usitatissimum). К ним относят три вида масличных растений: лен-кудряш, межеумок и долгунец. Оно содержится в их плодах — семенах. Наибольшее его количество находится в ядрах плодов. На количество содержащегося в них продукта влияет ареал произрастания и климатические условия.

В России большую часть посевов льна-долгунца производят в Западной и Восточной Сибири, Тверской области, на Урале, на территории Ленинградской и Смоленской областях. Сорт кудряш выращивают на Северном Кавказе, в районах центрального черноземья, Урале, Сибири. Чем севернее произрастание льна, тем выше йодное число в получаемом масле.

Получение конечного продукта

При переработке семян льна, получают продукцию практически без отходов, полезная масса достигает от 95 до 97%. Сами семена подходят для длительного хранения, а получаемый продукт  быстро портящийся продукт. Существует много способов получения льняного масла. К основным относят прессование и холодный отжим. Для производства технической продукции предусмотрен стандарт на «Масло льняное техническое» ГОСТ 57-91-81, но пищевое  готовят только способом холодного отжима. польза льняного масла для здоровья

Процесс подготовки к переработке семян начинается еще во время уборки, на сеялках идет его предварительная очистка от земли, мусора, сорняков. Вторым этапом идет разделение по размерам, после этого лен сортируют по степени гладкости семян. Затем переходят к подготовке сырья методом дробления ядер льна. Оно получают при помощи прессования, гидравлические пресса применяют для небольшого производства. В промышленных масштабах пользуются шнековым прессовальным оборудованием. При производстве пищевого масла, его не рафинируют. Весь процесс переработки производится при температуре не более 35 градусов. Хранят его в плотно закрытых емкостях, соблюдая темные и прохладные условия не более двух лет.

Особенности продукта

К одним из главных достоинств продукта из льна, относят наличие в нем линоленовой и линолевой кислот. Очень популярно их стали называть в рекламных целях: омега-3 и омега-6. Витамин F, линолевая кислота и омега-6, это название одного и того же вещества. Их наличие при использовании оказывает антиоксидантный эффект, некоторое противоопухолевое воздействие, позволяют регулировать гормональный фон у женщин.

на видео-Льняное масло как участники известного проекта:

При всех своих достоинствах у масла есть ряд недостатков: на нем нельзя жарить и подвергать термической обработке. В результате нагрева образуются канцерогенные веществ, из тех самых омега-3 и омега-6. После жарки вкус у масла становится горьким. У него малый срок годности, под воздействием солнечного света быстро разрушаются полезные свойства.

Приобретение в Регионах и стоимость

Небольшие партии пищевого льняного масла, реализуются через аптечную сеть и продуктовые магазины. В больших количествах лучше покупать у оптовых поставщиков или непосредственно у производителя. Технический льняной продукт в Барнауле, стоит 55 рублей за литр/кг ПК «Масловик». Для пищевого масла, при оптовой продаже, стоимость составит от 130 рублей за литр, например у производителя из Казани ООО «Каштан».

Ленинград

  • Для Ленинградской области с учетом доставки из Барнаула масло от ПК «Масловик», будет стоить 65 рублей 1 литр.
  • По Санкт-Петербургу и Ленинградской области средняя цена технического масла сложилась в пределах 60-65 рублей за литр.
  • Это подтверждает и реализатор ООО «Подсолнух», у них цена за фасованные 15 литровые емкости составляет 900 рублей, за 1 литр получается 60 рублей.
  • Техническое масло представлено в ООО «ОгнеБиоЗащита», производитель ООО «Алтай Агро Трейд», но 1 литр масла с учетом наценок составил 260 рублей!

Из аптеки

Наиболее широкое распространение мало получило в аптеках. В аптечной сети фасованное пищевое масло из льна, стоит 350 миллилитров порядка 96 рублей. За емкость в 450 мл, придется заплатить 114 рублей. Это минимальная цена в аптечной сети, максимальная доходит до 150 рублей за 200 миллилитров. Торговые и аптечные сети явно завышают цену, пользуясь рекламой и фасуя в мелкую тару под видом лекарственных средств перед продажей. Сейчас этот продукт можно найти в любой аптеке.

Москва

В Москве пищевое льняное масло без проблем можно купить в аптечной сети.

  • Масло «Тверское» от производителя «Эколен», продается в товарах для здоровья «Фитосила», по цене 178 рублей за 0,5 литровую емкость, оптовая стоимость 102 рубля.
  • Доступная цена масла в Москве и Санкт-Петербурге от производителя ООО «Солнечный край», цена за 0,5 литров в магазине Hollink будет 180 рублей.

Лучше покупать льняное масло у производителей, цены у них приемлемые и качество высокое. Среди крупных такие предприятия: ООО «Солнечный край», ООО «Бастион», ООО «Рось», ООО «Югоптторг-23», ОАО «Бобруйский завод растительных масел» Белоруссия, ООО «Добрый знак».

Вы можете оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован


*